اكلات باللحمطبخات

طريقة عمل المنسف الاردني بالتفصيل

طريقة عمل المنسف الاردني , هذه الأكلة تعكس روح البادية بكرمها وحسن ضيافتها حيث يعتبر المنسف الاردني
من الأكلات الشرقية التي تعدها معظم الدول العربية  ويتكون المنسف الاردني الاصلي من الارز باللحم أو الدجاج ومزين بالمكسرات والصنوبر والبقدونس كما إنه يمكن تقديمة مع لبن الجميد حيث إنه يتميز بطعمه الذي لا يقاوم كما  أن المنسف الاردني أكلة يشتهر بها أهل الشام بشكل عام والأردن وفلسطين بشكل خاص وهذه الأكلة تحضر على أشكال مختلفة فهي تعد على الطريقة الأردنية أو الفلسطينية وسنعرض عليكم اليوم من خلال موقعنا طبخة  طريقة عمل المنسف الاردني بالتفصيل .

المنسف الاردني الاصلي
المنسف الاردني الاصلي

مقادير منسف لحم :

– مقادير سلق اللحم :

  • نصف كوب من المكسرات المشكلة .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
  • 1 حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح .
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة .
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .
  • 2 عود من القرفة .
  • 2 كيلو جرام من لحم الغنم بالعظم متوسط الحجم .
  • 3 ورقات من الغار (اللورى) .
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم .
  • 5 حبات من الفلفل الاسود .
  • 10 حبات من الهيل (الحبهان) .

– مقادير عمل الارز :

  • ربع كوب من السمن النباتى .
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة .
  • 3 أكواب من الارز البسمتى .
  • 4 أكواب من الماء .

– مقادير عمل لبن الجميد :

  • ربع كوب من الماء .
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم .
  • 1 ونصف كيلو جرام من اللبن (الزبادى) .
  • 2 كوب لبن خاثر .
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا .

طريقة عمل المنسف باللحم :

1- فى البداية نقوم بغسل الأرز بالماء ونقعة لمدة 30 دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بسلق اللحم في قدر متوسط الحجم نقوم بوضع اللحم والبصل ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الماء ثم نقوم بوضع القدر على نار قوية حتى يغلي ثم بعد ذلك نقوم بإضافة ورق الغار والقرفة والهيل والفلفل والملح والبهار ونقوم بتغطية القدر واتركية يطهي على نار متوسطة لمدة ساعتين ثم قومى برفع اللحم واحتفظي بالمرق .

2- بعد ذلك نقوم بتحضير لبن الجميد وذلك نقوم بإحضار طبق صغير ونقوم بوضع النشا والماء ونقوم بالتقليب جيدا ليذوب النشا ثم بعد ذلك نقوم بإحضار قدر واسع ونقوم بوضع اللبن واللبن الخاثر وخليط النشا والكركم بعد ذلك نقوم بإستعمال مضرب شبك يدوي لتقليب اللبن إلى أن يصبح ناعم القوام .

3- بعد ذلك نقوم بوضع القدر على نار متوسطة وبإستعمال ملعقة خشبية نقوم بتقليب اللبن باستمرار إلى أن يغلى ثم بعد ذلك نقوم بإضافة كوب من المرق واتركيه اللبن ليغل لمدة 10 دقائق ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم إلى اللبن في القدر ونتركة ليغلى لمدة 5 دقائق إلى أن يتشرب اللحم بطعم اللبن .

4- بعد ذلك نقوم بتحضير الارز في قدر متوسط الحجم نقوم بوضع السمن ثم بعد ذلك نقوم بوضع القدر على نار متوسطة ليسخن السمن ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز باستعمال ملعقة خشبية ونقوم بالتقليب جيدا لمدة 3 دقائق إلى أن تتغطى حبات الأرز بالسمن .

5- بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والكركم بعد ذلك نقوم بتقليب الأرز وأضيفي الماء ثم أتركيه إلى أن يغلي بقوة ويتشرب الأرز بالماء ثم قومى بتغطية القدر دعي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج بعد ذلك نقوم بإحضار صينية واسعة للتقديم ونقوم بوضع الخبز ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع كمية من اللبن ثم قومى قلبي ليتشرب الخبز اللبن .

6- بعد ذلك قومى بتوزيع الأرز ليغطي الخبز تماما ثم بعد ذلك قومى بتوزيع اللحم على الأرز ثم بعد ذلك نقوم بتزيين المنسف بالمكسرات المشكلة والبقدونس المفروم في طبق عميق مناسب للتقديم نقوم بإضافة اللبن ثم قدمي المنسف ساخنا وبصحة وهنا .

طريقة عمل المنسف باللحم
طريقة عمل المنسف باللحم
الوسوم
اظهر المزيد

اترك رد

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock