طبخة
طبخة موقع الطبخ الشامل للوصفات العربية والغربية في الوطن العربي

طاجن الخضار باللحمة للشيف شربينى في الفرن

طاجن الخضار باللحمة للشيف شربينى في الفرن من الأكلات الشهية والمشهورة في منطقة الشرق الأوسط كما يعتبر من الأكلات المغذية والمفيدة لصحة الجسم وذلك نظرا لاحتوائه على تشكيلة من الخضار الغنية بكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والحديد وهناك العديد من الطرق لتحضير طاجن الخضار باللحمة حيث يعتبر الطاجن هو طبق مشهور في المطابخ الشرقية وخاصة في المطبخ المغربي ويمكن تحضيره بطرق مختلفة فمنه ما يحضر من الدجاج أو السمك وبالإضافة إلى الخضروات المختلفة إلى جانب توابله المميزة .

طاجن الخضار باللحمة
طاجن الخضار باللحمة

طريقة طاجن الخضار باللحمة للشيف شربينى

مكونات طاجن الخضار باللحمة:

  • 750 جرام من اللحم المفروم الناعم .
  • 1 حبة من البصل كبيرة الحجم المقطع الى قطع صغيرة الحجم .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
  • 1 كوب متوسط الحجم من عصير الطماطم .
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو حسب الرغبة .
  • 1 حبة من الباذنجان كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة الى قطع صغيرة الحجم .
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
  • 2 حبة من الكوسة متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح متوسطة الحجم .
  • 2 حبة فلفل ألوان مقطع الى شرائح رفيعة .
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .
  • 2 حبة جزر مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم .
  • 2 كوب من الماء .
  • 3 حبات من البطاطس كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم .
  • 3 فصوص من الثوم المهروس .
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت الناعم .

طريقة طاجن الخضار باللحمة للشيف شربينى:

  •  فى البداية نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم بعد ذلك وعلى نار متوسطة نقوم بتسخين نصف كمية الزيت ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البصل وقلبيه حتى يذبل ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم وقلبية لمدة دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتغير لون اللحم .
  • بعد ذلك نقوم بتغطية القدر واتركى اللحم على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى ثم بعد ذلك وعلى نار متوسطة نقوم بتسخين باقي الزيت ثم بعد ذلك قومى بإضافة جميع الخضار وقلبي لمدة 3 دقائق ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عصير وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلى .
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الماء وقلبي حتى يغلي ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة اليه واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم بعد ذلك نقوم بصب الخليط في طاجن ثم بعد ذلك نقوم بتغطيتة بورق الفويل ثم بعد ذلك نقوم بوضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة وبعد ذلك نقوم بإزالة ورق الفويل واتركى الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق ويقدم ساخن وبصحة وهنا .

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طاجن الخضار باللحمة فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر ، بينتريست.

اترك رد