طبخة
طبخة موقع الطبخ الشامل للوصفات العربية والغربية في الوطن العربي

طريقة عمل السجق البلدى نجلاء الشرشابى

طريقة عمل السجق البلدى نجلاء الشرشابى, طريقة عمل السجق البلدى سيدتي العزيزة تستطعين أن تصنعيها بنفسك في المنزل لتضمني سلامته وقيمته الغذائية بالاضافة الي انه سيكون اشهي والذ من طريقة عمل السجق الجاهز وفي موقع طبخة سنوضح المقادير والخطوات خطوبه بخطوة لـ طريقة عمل السجق البلدى كمان يمكنك تجربة طريقة عمل البسطرمة فى البيت .

طريقة عمل السجق البلدى
طريقة عمل السجق البلدى

مقادير السجق البلدى

  1. كيلو لحم ضأن من الفخذ.
  2. ربع كيلو لية مقطعة قطع صغيرة.
  3. كسبرة مدقوقة .
  4. نصف فنجان خل.
  5. أمعاء كرشة ضأن متوسطة.
  6. قليل من البهار والملح والفلفل.

طريقة عمل السجق البلدى

  1. يزال شحم الامعار بقدر المستطاع ثم تغسل جيدا وتقلب باليد او بوضعها في طرف صنبور الماء ثم يفتح فيساعد اندفاع الماء إلى قلب الأمعاء.
  2. توضع في مصفاة وترش بالماء وتدعك بخفة للتخلص من المادة المخاطية ثم تشطف جيدا .
  3. تغسل بالدقيق والملح والصابون حتى ينظف تماما ويشطف جيدا ثم يقلب ثانية ويعاد تنظيفة.
  4. يفرم اللحم وتوضع معه اللحمة والكسبرة ونصف فنجان الخل ويتبل الخليط جيدا بالملح والفلفل والبهارات.
  5. وتحشي الامعاء بهذا الخليط باستعمال قمع خاص بذلك يضغط باليد على الأمعاء المحشوة على  أبعاد متساوية قدرها 8,10 سم لعمل فراغ بدون حشو.
  6. يؤتي بقطعتين من الأمعاء المحشو ويلف الجزء الخالي من الحشو على بعضة لتكوين حلقة أشبه بالسلسلة وتكرر العملية.
  7. يعلق السجق في مكان متجدد الهواء حتي يجف من 6 الي 12 ساعه ثم يلف ويحفظ في الثلاجة ويستعمل مع مراعاة عدم تركه فترة طويلة .

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل السجق البلدى مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر.

اترك رد