الحلوياتحلويات شرقية

طريقة عمل العصيدة البحرينية

نقدم لكم متابعى موقع طبخة طريقة عمل العصيدة البحرينية حيث تعرف العصيدة البحرينية بمذاقها الطيب والشهي، وهي تعتبر من أكثر الأطباق الشعبية الشائعة عند الكثير من الناس كما أنها تعرف بفوائدها الكبيرة ويكثر عمل العصيدة البحرينية بشكل خاص في فصل الشتاء وسنتحدث اليوم في هذا المقال عن العصيدة البحرينية وطريقة عملها كما يمكنك ايضا عمل الكليجا القصيمية على اصولها.

طريقة عمل العصيدة البحرينية
طريقة عمل العصيدة البحرينية

مقادير عمل العصيدة البحرينية :

  • 5 بيضات متوسطة الحجم .
  • 5 أكواب من الماء .
  • 2 كوب من الدقيق .
  • 2 كوب من السكر .
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
  • 1 حبة بصل كبيرة الحجم .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت .
  • 1 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم (الهيل) أو حسب الرغبة .
  • نصف كوب من السمنة أو الزبدة .
  • رشة من الملح الناعم .
جربي معانا وصفات أخري  تارت الليمون سهلة علي الطريقة الفرنسية بالصور Tart of lemon

طريقة تحضير العصيدة البحرينية :

1- في البداية نقوم بوضع كمية السكر في داخل وعاء متوسط الحجم وعلى نار هادئة الدرجة وذلك يكون حتى يذوب السكر ، ويكتسب اللون البني ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الماء إلى الوعاء والقيام بتذويب السكر في الماء جيدا ثم نترك الوعاء على نار متوسطة الدرجة وإلى أن يصل الماء داخله إلى درجة الغليان الجيدة .

2- بعد ذلك نضع الدقيق المنخول في وعاء عميق، وبعدها نضيف الماء إلى الدقيق ونعجن الخليط حتى يصبح سائلا ومتجانس  ويمكن استعمال الخفاقة في عملية مزجه، وبعدها يجب أن نصفي الخليط حتى نتخلص من أية كتل وبعد ذلك نقوم برفع الوعاء عن النار، وبعدها نضيف خليط الدقيق إلى الماء المغلي بشكل تدريجى، مع مراعاة الاستمرار في تحريك الخليط حتى يصبح الخليط متجانس بشكل كلى، وبعدها نضع الخليط على نار هادئة .

جربي معانا وصفات أخري  طريقة عمل بسكويت الشاي للشيف حسن

3- بعد ذلك نضيف الهيل والبهارات إلى الخليط السابق، ونستمر في تحريك الخليط، وبعدها نترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، مع مراعاة الاستمرار في تحريك الخليط ثم بعد ذلك نقوم بإضافة السمن أو الزبدة المذابة بشكل تدريجى إلى الخليط، ونحرك الخليط حتى ينفصل الخليط عن جدار الوعاء قليلا ثم بعد ذلك نسكب العصيدة في وعاء، ونزين سطحها بخليط البيض وبصحة وهنا .

طريقة عمل العصيدة البحرينية
طريقة عمل العصيدة البحرينية

لاعداد خليط البيض :

1- فى البداية نضع كمية البصل المفروم في مقلاة واسعة، ونضع المقلاة على نار متوسطة ونقلب البصل حتى يصبح لونه مائل إلى اللون الأحمر وبعدها نرش القليل من الماء على البصل، ونقلب البصل جيدا ونكرر هذه الخطوة أكثر من مرة حتى لا يلتصق البصل بقاع المقلاة ونستمر في تقليب البصل حتى يلين ويصبح لونه مائل إلى اللون البنى.

جربي معانا وصفات أخري  طريقة عمل الزلابية المقرمشة

2- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت إلى المقلاة ونقلي البصل قليلا وبعدها نضيف البيض المخفوق إلى المقلاة ثم بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود والهيل ونحرك الخليط بشكل سريع حتى يصبح البيض متكتل .

الوسوم
اظهر المزيد

اترك رد

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock