طبخة
طبخة موقع الطبخ الشامل للوصفات العربية والغربية في الوطن العربي

طريقة عمل الفسيخ السوداني بالكركم في المنزل بطريقة صحية لأكتر من شيف

طريقة عمل الفسيخ السوداني بالكركم في المنزل بطريقة صحية لأكتر من شيف, مع توضيح كيف يؤكل الفسيخ حيث يعد الفسيخ من الأكلات البحريه الشهيرة، والتي يحبها الكثير، وذلك لأنه من الأطعمة المالحة، والتي لها مذاق رائع، كما يقبل الكثير على تناوله بالأخص في شم النسيم، ويمكن تحضير الفسيخ في المنزل بخطوات بسيطة جدًا، والتي سوف نذكرها لك من خلال السطور القادمة.

طريقة عمل الفسيخ
طريقة عمل الفسيخ

واحد

طريقة عمل الفسيخ

طريقة عمل الفسيخ، نقدم لك أسرع طريقة لعمل الفسيخ في المنزل، والذي يمكنك إعداده بخطوات بسيطة جدا، وسوف تحصلين على الفسيخ مثل المحلات تمامًا.

طريقة عمل الفسيخ
طريقة عمل الفسيخ

مكونات عمل الفسيخ:

  • كيلو جرام من السمك البوري.
  • كوب من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الشطة.

طريقة عمل الفسيخ:

  • يتم غسل السمك بشكل جيد، مع مراعاة وصول الماء إلى الخياشيم.
  • بعد التأكد من نظافة السمك جيدًا من الدم، يتم تصفية السمك جيدا من الماء.
  • بعد ذلك يتم وضع السمك في المصفاة، ويترك لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات.
  • يجب أن تكون ناحية الذيل هي العليا، والرأس تكون إلى الأسفل حتى يجف السمك تمامًا من الماء.
  • بعد ذلك يتم فتح منطقة البطن الخاصة بالسمك، وتنظيفها جيدا.
  • يغسل السمك مرة أخرى، ويترك حتى يجف تماما.
  • يتم وضع الملح الخشن على السمك، ويتم حشو الخياشيم به، ويضاف له الشطة.
  • يتم وضع كل سمكة في كيس خاص بها، ويتم غلقه بإحكام عليها، ويتم لفه عليها.
  • يوضع كل السمك في عدة أكياس حتى لا يخرج الرائحة، يترك لمدة لا تقل عن عشرة أيام، في مكان جاف.
  • بعد انتهاء المدة يتم فك الفسيخ من الأكياس ويقدم مباشرة بجانب البصل الأخضر. اتنين

طريقة عمل الفسيخ السوداني

طريقة عمل الفسيخ السوداني، وأما عن طريقة عمل الفسيخ السوادنية، فإنها تختلف عن الطريقة السابقة، ويمكنك التعرف عليها من خلال السطور القادمة.

طريقة عمل الفسيخ السوداني
طريقة عمل الفسيخ السوداني

مقادير عمل الفسيخ السوداني:

  • كيلو جرام من الفسيخ.
  • واحدة من حبات البصل.
  • ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
  • ملعقة واحدة من صلصة الطماطم المعلبة.
  • فول سوداني مجروش.
  • واحدة من حبات الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الكزبرة.
  • اثنان كوب من عصير الطماطم.
  • ربع الكوب من عصير الليمون.

طريقة عمل الفسيخ السوداني:

  • يتم غسل الفسيخ جيدا ومن ثم يتم تقشيره، ويتم فرمه في المفرمة، وذلك حتى يتم التخلص من الأشواك.
  • يتم وضع البصل المفروم على النار مع القليل من الزيت، ويضاف له الثوم المفرومك، ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي..
  • يتم إضافة الفسيخ المفروم، ويقلب، وبعدها يضاف الفلفل الأخضر المقطع، ويليه الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم.
  • تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وتترك على النار لمدة لا تقل عن عشرؤون دقيقة.
  • يتم إضافة الفول السوداني، والبهارات وأيضًا عصير الليمون وتخلط حتى تتجانس مع بقية المكونات.
  • تترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق إضافية، بعدها يتم وضع الفسيخ في أطباق التقديم ويقدم مباشرة. 3

طريقة عمل الفسيخ الشيف هالة

طريقة عمل الفسيخ الشيف هالة، أما عن وصفتنا التالية فهي وصفة عمل الفسيخ على طريقة الشيف هالة، والتي قدمته لنا بمكونات بسيطة جدًا  وسهلة.

طريقة عمل الفسيخ الشيف هالة
طريقة عمل الفسيخ الشيف هالة

مكونات عمل الفسيخ الشيف هالة:

  • كيلو جرام من الفسيخ.
  • ربع الكوب من الليمون.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • واحدة من حبات البصل.
  • طحينة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.

طريقة عمل الفسيخ الشيف هالة:

  • يتم تقشير الفسيخ ونزع منه الشوك، ومن ثم يتم وضعه في الخلاط الكهربائي.
  • بعد ذلك يتم إضافة له الملح والشطة والليمون وزيت الزيتون والبصل والطحينة.
  • تخلط المكونات في الخلاط لبضع ثوان، وبذلك حتى تمام التجانس.
  • يتم وضع الفسيخ المفروم في أطباق التقديم، بجانب الخضروات الطازجة. 4

طريقة عمل الفسيخ بالكركم

طريقة عمل الفسيخ بالكركم، أما عن طريقة تمليح الفسيخ في المنزل، مع استخدام الكركم، فإنخه يسهل عليك تحضيرها بهذه المكونات والخطوات الآتية التي سنذكرها لك.

طريقة عمل الفسيخ بالكركم
طريقة عمل الفسيخ بالكركم

مكونات عمل الفسيخ بالكركم:

  • كيلو جرام من السمك البوري.
  • ورق زبدة.
  • نصف كيلو جرام من الملح الخشن.
  • خمسة وعشرون جرام من الكمون.
  • خمسة وعشرون جرام من الشطة الحمراء.
  • خمسة وعشرون جرام من الكركم.
  • خمسة وعشرون جرام من الخل الأبيض.
  • لفة من البلاستيك.
  • عبوة محكمة الغلق.
  • خمسة وعشرون جرام من الورق اللورا.

طريقة عمل الفسيخ بالكركم:

  • يتم غسل السمك جيدًا بالماء، مع مراعاة التخلص من الدماء جيدا.
  • يتم تصفية السمك من الماء، ويتم وضعه في صينية، ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • يتم خلط كمية الملح والشطة والكركم وورق اللورا والخل، ويتم حشو به الخياشيم.
  • يتم تغطية السمك بالمكونات، ومن ثم يتم وضعه في كيس بلاستيكي، ويحكم الغلق عليه جيدا.
  • يتم وضع السمك في العبوة المحكمة الغلق، ويترك لمدة لا تقل عن يومين.
  • يتم وضع الفسيخ في أطباق التقديم، بجانب الخضروات والبصل. 5

طريقة عمل الفسيخ بالمنزل

طريقة عمل الفسيخ بالمنزل، كما سوف نقدم لك طريقة عمل الفسيخ في المنزل، وبمكونات بسيطة جدا، وهذه الطريقة تمكنك من الحصول على فسيخ مثل الجاهز تماما.

طريقة عمل الفسيخ بالمنزل
طريقة عمل الفسيخ بالمنزل

مكونات عمل الفسيخ بالمنزل:

  • كيلو جرام من السمك البوري.
  • كوب من الملح الخشن.
  • ربع الكوب من الشطة الحمراء.

طريقة عمل الفسيخ في المنزل:

  • يتم إحضار السمك البوري، ومن ثم يتم غسله جيدا من الخارج، وتنظيف الخياشيم جيدًا.
  • بعد ذلك يتم تصفية السمك جيدًا، وذلك من منطقة الذيل، ويترك في مصفاة لمدة ليلة كاملة.
  • بعد التأكد من جفاف السمك جيدا، يتم خلط الملح الخشن جيدا مع الشطة الحمراء.
  • يتم وضع المكونات على السمك مع تغطيته جيدا، ويتم حشو منطقة الخياشيم بالمكونات.
  • بعد ذلك يتم وضع السمك في كيس بلاستيكي مع مراعاة أن توضع كل سمكة بمفردها.
  • تغلق الأكياس على السمك جيدا، مع مراعاة تفريغها من الهواء جيدا، ولفها بإحكام.
  • يلف الفسيخ بأكمله في الأكياس، وذلك حتى لا يدخل له أي هواء.
  • يترك الفسيخ لمدة لا تقل عن ثمانية أيام، وبعدها يتم فتحه وتقديمه. 6

طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية

طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية، نقدم لكم طريقة عمل الفسيخ، ولكن بشكل صحي، حتى لا يسبب أي مضاعفات على الصحة، وخطواتها هي:

طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية
طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية

مكونات عمل الفسيخ بطريقة صحية:

  • كيلو جرام من السمك البوري.
  • ستة ملاعق كبيرة الحجم من الملح الخشن.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكركم .
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكمون الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من الشطة.

طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية:

  • يتم غسل الفسيخ بشكل جيد والتخلص من الدماء.
  • يتم وضع الفسيخ في مصفاة، ويترك في مصفاة مع مراعاة جعل الرأس للأسفل حتى يصفى السمك من المياه.
  • يتم وضع ورق للتأكد من تجفيف السمك جيدا، ويتم تغييره من وقت إلى آخر، وذلك لمدة لا تقل عن يوم كامل.
  • يتم خلط الملح، مع الشطة، جيدا، وبعدها يتم وضعه على السمك، ويتم حشو الخياشيم به.
  • يغطى السمك جيدا بالملح الخشن والشطة، ويتم لفه جيدا في أكياس، مع مراعاة عدم وصول الهواء إليه.
  • يجب أن يتم التخلص من الهواء تماما في الأكياس قبل غلقها، وبعدها يوضع الفسيخ في مكان جاف.
  • يترك الفسيخ لمدة لا تقل عن ثمانية أيام، ويمكن زيادة المدة إلى عشرة أيام في حالة تمليح الفسيخ في فصل الشتاء.
  • بعد انتهاء المدة يتم إخراج الفسيخ، ومن ثم يتم وضعه في الأطباق ويقدم بجانب البصل الأخضر والليمون. 7

كيف يؤكل الفسيخ

كيف يؤكل الفسيخ,يعتبر الفسيخ و طريقه عمل الرنجه هما من ضمن أنواع الأطعمة التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص، وبالأخص في يوم شم النسيم، حيث يعتبر من الأكلات المالحة التي لها طعم ومذاق مختلف، ويمكن تناول الفسيخ بالعديد من الطرق المختلفة، والتي تختلف من شخص إلى آخر على حسب الطريقة التي يفضلها، والتي اعتاد عليها، ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف كيف يؤكل الفسيخ و مقادير تخليل الفسيخ و زمن تخليل الفسيخ و تنظيف الفسيخ للاكل.

كيف يؤكل الفسيخ
كيف يؤكل الفسيخ

مقادير تخليل الفسيخ:

  • كيلو جرام من السمك البوري.
  • كوب من الملح ويفضل الخشن.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكركم..

زمن تخليل الفسيخ:

  • يتم في البداية غسل السمك جيدا بالماء، ومن ثم يتم وضعه في مصفاة لمدة لا تقل عن ليلة كاملة.
  • بعد ذلك يتم التأكد من أن الفسيخ خالي تمامًا من الماء، وذلك من خلال استخدام المناديل الورقية للتجفيف.
  • يتم وضع الملح في وعاء، ويقلب مع الكركم، وذلك حتى تمام التجانس، ومن ثم يتم حشو الزعانف، وجميع مناطق السمكة بالملح.
  • يتم وضع السمك في أكياس، مع مراعاة أن يتم خروج الهواء منها بشكل تام، وتغلق بإحكام وتلف عدة مرات عليها.
  • توضع الأسماك في عبوة مغلقة، وتترك لمدة عشرة أيام على الأقل قبل فتحها، وبعد ذلك يمكن تناول الفسيخ.

تنظيف الفسيخ للاكل:

قبل أن يتم تناول الفسيخ يتم القيام بالعمل على التخلص من العظام الموجودة في الفسيخ، وذلك من أجل تسهيل الاستمتاع بطعمه المميز ومذاقه المالح، ويتم خلي الفسيخ للحصول على اللحم المالح من خلال الخطوات التالية:

  • يتم فتح السمكة من ناحية الظهر، وذلك باستخدام السكين.
  • يتم بعد ذلك فتح باقي السمكة لتصبح مفرودة، ومن ثم يتم قص المنطقة الموجودة في الذيل.
  • يتم إزالة العظام الموجودة في المنتصف، الخاصة بالسلسة، وبعدها يتم استعمال السكين لتخليص الجلد من الفسيخ.

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الفسيخ السوداني بالكركم في المنزل بطريقة صحية لأكتر من شيف فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، ، تويتر ، بينتريست.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.