اكلات باللحمطبخات

طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف حسن والشيف علاء

طريقة عمل الكفتة بالبرغل, حيث تعد الكفتة من أكثر الأكلات المحببة إلى قلوب المصريين فبمجرد التفكير فى قائمة الطعام التى يمكن تقديمها لأسرتك واكتشاف وجود لحمة مفرومة لديك يكون الخيار الأول لك هو إعداد الكفتة بكل أشكالها وأنواعها وخاصة الكفتة المشوية التى تكون ناعمة وسهلة الأكل ويحتفظ الكثير من المحلات الكبرى بأسرار عمل الكفتة اللذيذة ولكن إليك طريقة عمل الكفتة بالبرغل باكثر من طريقة مثل طريقة عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء,طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية على الفحم,طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية,طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف حسن .

طريقة عمل الكفتة بالبرغل
طريقة عمل الكفتة بالبرغل

واحد

طريقة عمل الكفتة بالبرغل ,الكفتة بالبرغل هي واحدة من أشهى الوجبات التي يعشقها الكثيرون، سواء كانوا صغارًا أو كبارًا، ولذلك أتينا لكم بطريقة عملها في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة.

مكونات عمل الكفتة بالبرغل:

  •  نصف كيلو كرام من اللحم المفروم.
  •  واحدة من حبات البصل المفروم ناعمًا.
  •  اثنان من حبات الثوم المفروم.
  •  ربع الكوب من البقدونس المفروم.
  •  ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  •  ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السمن أو الزيت.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  •  نصف الكوب من البرغل.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  •  ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحم.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل:

  •  يتم نقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن أربعة ساعات متواصلة قبل البدء في استعماله.
  •  يتم فرم جميع المكونات السابق ذكرها جيدًا، وذلك حتى يتم الحصول على قوام ناعم للمكونات.
  •  يتم خلط جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والتوابل على حسب الرغبة.
  •  بعد ذلك يتم وضع المكونات في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  •  يتم إخراج المكونات من الثلاجة، ومن ثم يتم تشكيلها على هيئة أصابع أو أقراص.
  •  يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ويتم إضافة لها ملعقة من السمن أو الزيت، وتُوزع على جميع الجوانب.
  • يتم وضع أصابع الكفتة بالبرغل في الصينية، ومن ثم يتم إدخالها في الفرن الحامي على درجة حرارة مائتان، وتترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  •  بعد تمام تسوية الكفتة يتم إخراجها من الفرن وتقدم ساخنة بجانب الخبز والسلطة الخضراء.
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل

    اتنين

طريقة عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء ,تعرفي على أفضل طريقة لعمل الكفتة بالبرغل، والتي قدمها الشيف علاء، والتي تعتبر من أسهل وأسرع الوصفات التي تخص الكفتة بالبرغل، وسوف نتعرف عليها معًا في السطور القادمة.

مكونات عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء:

  •  كوب واحد من البرغل المنقوع مسبقًا.
  •  نصف كيلو جرام من اللحم المفروم البقري.
  •  واحدة من حبات البصل الكبيرة  الحجم.
  •  حزمة واحدة من البقدونس.
  •  ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  •  ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
  •  ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
  •  ملعقة واحدة من البهارات المتنوعة.
  •  كوب من عصير الطماطم.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء:

  •  يتم وضع هذه المكونات في المفرمة الكهربية، وهما: (اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل والثوم، والبرغل المنقوع، الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل).
  •  تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمام التجانس، وبعدها يتم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  •  بعد ذلك يتم إخراج المكونات ويتم تشكيلها على شكل أصابع.
  •  يتم إحضار صينية، ويتم وضع بها القليل من المادة الدهنية، ويتم رص بها أصابع الكفتة.
  •  يتم إدخال الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وذلك حتى تتخلص من كمية الماء الزائد.
  •  بعد ذلك يتم إحضار عصير الطماطم، ويتم إضافته فوق الكفتة، ويتم إدخالها الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
  • بعد تمام نضج الكفتة يتم إخراجها من الفرن، وتقدم ساخنة بجانب الخبز والبطاطس المقلية.
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل الشيف علاء

    3

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية على الفحم,تعد الكفتة هي من أسرع وأسهل الوجبات التي يمكن إعدادها لأفراد الأسرة، بالإضافة إلى الطعم المميز الرائع، ومن بين أصناف الكفتة المختلفة، الكفتة بالبرغل المشوية، والتي سوف نذكر لكِ طريقتها.

مكونات عمل الكفتة بالبرغل المشوية على الفحم:

  • نصف كيلو جرام من اللحم البقري.
  •  نصف الكوب من البرغل.
  •  ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
  •  ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
  •  واحدة من حبات البصل.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية على الفحم:

  •  يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به اللحم المفروم، ويُضاف له الملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدًا.
  •    يتم إضافة البابريكا والحبهان إلى المكونات والكزبرة، ويتم تقليب اللحم جيدا.
  •  بعد ذلك يُضاف البصل المفروم ويقلب، وذلك حتى يتم الحصول على قوام أشبه بالعجين.
  •  يتم إدخال اللحم بالمكونات في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.
  •  يتم إحضار البرغل في ذلك الوقت، ويتم غسله جيدًا، ونقعه في الماء لمدة ساعة.
  •  يتم بعد ذلك إخراج المكونات من الثلاجة، ويُضاف لها كمية البرغل بعد أن تم تصفيته من الماء جيدًا.
  • يتم وضع المكونات في الخلاط الكهربائي أو المفرمة الكهربية، وذلك للحصول على خليط متجانس.
  •  بعد ذلك يتم إحضار الأسياخ، ومن ثم يتم تشكيل الكفتة بالبرغل عليها، ومن ثم يتم شيها على الفحم.
  •  من الممكن أن يتم إدخالها الفرن حتى تنضج، ومن ثم يتم إضافة لها قطعة من الفحم المسخن جيدا والمضاف له القليل من الزيت، وذلك للحصول على رائحة الفحم الشهية.
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية على الفحم
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل المشوية على الفحم

    4

طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف حسن ,الكفتة بالبرغل هي من الوصفات التي يبحث عنها الكثير من السيدات، ولذلك فقد أتينا بطريقة عمل الكفتة بالبرغل، وذلك على طريقة الشيف حسن.

مكونات عمل الكفتة بالبرغل للشيف حسن:

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • نصف الكوب من البرغل.
  • واحدة من حبات البصل.
  • ربع الكوب من البقدونس المفروم.
  •  ملعقة واحدة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
  •  ملعقتان كبيرتان الحجم من الريحان.
  •  نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  •  ملعقة واحدة صغيرة من الزبدة.
  •  ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
  •  ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار.
  •  ربع ملعقة صغيرة الحجم من النعناع المجفف.
  •  نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف حسن:

  •  يتم إحضار كمية البرغل، ومن ثم يتم تغطيتها بالماء، وتترك منقوعة لمدة لا تقل عن ستة ساعات.
  •  يتم تصفية البرغل من الماء بعد ذلك، ومن ثم يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  •  يتم بعد ذلك تشكيل المكونات على هيئة أصابع، أو على شكل كرات على حسب رغبتك.
  •  يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية وفيرة من الزيت ويترك حتى يسخن.
  •  يتم بعد ذلك وضع أصابع الكفتة في الزيت، ويتم تقليبها حتى يصبح لونها مائل للون البني.
  • يتم بعد ذلك وضع الكفتة في صينية، ويتم إدخالها إلى الفرن وتترك لمدة ربع ساعة إضافية.
  •  بعد ذلك يتم وضع قطعة صغيرة من الفحم المشتعلة، والمضاف لها الزيت، ويتم تغطية الكفتة جيدا لمدة خمس دقائق.
  •  بعد ذلك توضع الكفتة بالبرغل في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف حسن
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف حسن

    5

مقادير عمل الكفتة بالبرغل المقلية:

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم .
  • نصف كوب من البرغل .
  • نصف كوب من الجبن الموتزريلا .
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة .
  • 1 حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة .
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر .
  • 1 ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
  • 1 حبة بيض .
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الابيض .
  • 3 ملاعق من الشوفان الناعم .
  • 3 ملاعق من السمسم (كما يمكن الاستغناء عنه) .
  • كمية مناسبة من الزيت للقلى .

طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية:

  •  نقوم بإحضار بولة ثم نقوم بوضع اللحم المفروم بداخلها ثم بعد ذلك نقوم بنقع البرغل لمدة 15 دقيقة فى الماء ثم بعد ذلك نصفية جيدا من الماء ونضيفة للحمة ثم بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المفروم والنعناع ونقوم بخلط المكونات جيدا وبعد ذلك نقوم بفرمها فى الكبة ثم بعد ذلك نقوم برفع الخليط من الكبة ثم نضيف اليها بعد ذلك البصل البودر والبيضة المخفوقة والملح والفلفل الاسود .
  •  بعد ذلك نقوم بوضع الخليط فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتماسك جيدا ثم بعد ذلك نقوم بتشكيله على هيئة كرات ثم نقوم بعد ذلك بحشو الكرات بالجبن الموتزريلا وتكور جيدا حتى لا تتفكك ثم نقوم بعد ذلك بإحضار طبق ونضع فيه الشوفان مع 2 ملعقة من الدقيق ونضيه اليهم السمسم .
  •  بعد ذلك نقوم بإحضار بولة صغيرة ونقوم بوضع ملعقة الدقيق المتبقية ثم نضيف إليها شوية من الماء حتى تصبح شبه سائلة ثم بعد ذلك نقوم بتغطية كرات الكفتة فى الدقيق والماء ثم ندحرجة فى خليط الشوفان والدقيق والسمسم ثم بعد ذلك نقوم بإحضار بمقلاه ونضع فيها الزيت ونقوم بقلى الكفتة ثم بعد ذلك نرفع الكرات من على النار وتقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة وبصحة وهنا .
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية
    طريقة عمل الكفتة بالبرغل المقلية

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الكفتة بالبرغل فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر ، بينتريست.

جربي معانا وصفات أخري  طريقة عمل فخدة الخروف بالفرن منال العالم
الوسوم
اظهر المزيد

اترك رد

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock