الحلوياتحلويات غربية

طريقة عمل تارت الفواكه بالصور

طريقة عمل تارت الفواكه بالصور بكريم باتسيير بالصور الغنية بالفواكه اللذيذة والصحية والمتنوعة ,فاحيانا يؤنبنا ضميرنا بعد تناول  الحلويات بسبب  السعرات الحرارية التي يكتسبها  جسمنا مما يؤدي في زيادة الجسم بشكل ملحوظ ولكن يوجد بعض انواع الحلويات يكون البطل الرئيسي فيها هي الفواكه, تعتبر تارت الفواكه بالكاسترد من اشهي انواع التورتات لاحتوائها علي  كمية كبيرة من الفواكة المتنوعه ,وفي موقع طبخة سوف نقدم تارت الفواكه و طريقة تحضير كريم باتسيير في البيت خطوة بخطوة وبعدة اشكال للتزيين,كما يوجد عدة طرق لعمل التارت منها تارت الليمون سهلة علي الطريقة الفرنسية بالصور .

طريقة عمل تارت الفواكه
طريقة عمل تارت الفواكه
تارت الفواكه
تارت الفواكه

مقادير تارت الفواكه:

عجينة التارت:

  1. 175 جرام من الدقيق الابيض  ما يعادل كوب وربع من الدقيق.
  2. 1/3 كوب من السكر البودرة.
  3. معلقة حليب او كريمة لباني .
  4. ربع ملعقة كبيرة فانيليا.
  5. رشه ملح صغيرة.
  6. صفاره بيضه واحده.
  7. 115 جرام من الزبد مقطعه مكعبات حوالي نصف كوب من الزبدة الفلاحي.

كريم باتسيير:

  1. 60 جرام زبدة فلاحي   حوالي اربع ملاعق كبيرة
  2. فانيليا سائلة ملعقة ونصف
  3. مقدار ثلاث ملاعق نشا كبيرة.
  4. صفار بيض عدد 5 صفارات.
  5. رشة ملح.
  6. سكر ابيض مقدار 5 معالق كبيرة.
  7. كوب وربع حليب +كوب وربع كريمة لباني  ويمكن استخدام كوبين ونصف من الحليب.

مقادير للزينة:

  1. مربي مشمش يتم إذابتها في الماء ونقوم بتسيحها علي النار او يمكن استخدام جيلي التلميع.
  2. تشكيلة من الفواكه حسب الرغبة.

يمكن أن تجربي طريقه عمل كيكه الفانيليا والكاكاو لونين نص ونص Vanilla and Cocoa Cake

جربي معانا وصفات أخري  طريقة عمل المولتن كيك بالكاكاو بالمايكرويف بالصور Chocolate Cake

طريقة عمل تارت الفواكه :

  •  طريقة تحضير كريم باتسيير:

  1. نضع الحليب علي نار هادية,وفي هذه الاثناء نقوم باحضار بوله عميقه لخلط  مكونات كريم الباتسيير ونضع بداخلها  خمس معالق النشا مع رشة الملح وصفار البيض والسكر. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  2. تحضر مضر كهربائي او مضرب يدوي ونخفق به صفار البيض مع مكونات الباتسيير حتي يتجانس الخليط ويصبح ناعم . 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  3. بعد غليان الحليب نقوم بانزال الكزروله من علي النار وبعد ذلك نقوم باخذ مغرفه من الحليب ونقوم بوضعها علي الخليط ,وحتي لا يتكتل صفار البيض نقوم بالتقليب بسرعه بعد وضع الحليب الساخن علي الصفار. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  4. بعد ذلك نصب كامل الخليط الموجود بداخل البوله فوق الحليب الساخن في الكزرولة ونقلبه بالمضرب السلك اليدوي, بعد ان نخلطهم مع بعض نضع الخليط مره اخري علي النار لمده 5 دقايق او 4 دقايق مع التقليب المستمر حتى يغلظ الخليط ,ثم ننزل الخليط من فوق النار. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  5. وهكذا يصبح شكل الكريمة بعد ان رفعها من على النار بالكزرولة. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  6. نحضر بوله ونضع بداخلها الزبدة مع الفانيليا وبعد ذلك نصب فوقهم الخليط الساخن ونقلبهم حتى تسيح الزبدة بداخل الكريمة. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  7. بعد ان تسيح الزبدة نغلق البوله ببلاستيك التغليف حتي لا تظهر القشور علي سطح الكريمة , نضع البولة بداخل الثلاجه. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  • عجينة التارت :

  1. نجهز ماكينة البريسيسور وهي ماكينة تجهيز الطعام ونضع بداخلها الفانيليا والسكر ورشة الملح مع الدقيق ونقوم بتشغيلها لفه . 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  2. نضع مكعبات الزبدة البارده علي الخليط في ماكينة تجهيز الطعام كما بالصورة. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  3. بعد وضع الزبده وتشغيل الماكينة يصبح العجين مثل فتات الخبز ,تضع باقي المقادير من صفار البيض والكريمة والماء المثلج والحليب و نقوم بالتشغيل مرة أخرى حتي نخلط المكوانات ونمزجهم معا. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  4. بعد ان نمزج المكونات جميعها معا نقوم بلم العجين ونرفعه من الوعاء دون ان نعجنه. 
  5. نكور العجين ونبططة ,نغلفها بعد ذلك ببلاستيك التغليف ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتي ترتاح العجينة او يمكن ان نتركها ليلة كاملة بداخل الثلاجة لا يوجد اي مشكله في ذلك. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  6. بعد مرور الوقت بالعجين  داخل الثلاجة ,نرش سطح الرخامه بالدقيق الخفيف ثم نفردها علي سطح الرخامة علي شكل دائره نصف سم . 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  7. بعد ان نفرد العجين نحضر  قالب التارت ونضع بداخله العجين ونساوي الجوانب والقاعه بالعجين ,نلصق العجين بحواف قالب التارت بالضغط عليه ونساوي العجين بالقالب بتقطيع قطع العجين الزائده باستخدام السكين. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  8. باستخدام ورق الفويل نبطن القالب , باستخدام اي حبوب نضعها في وسط القالب  كما يمكن استخدامها اكثر من مره لمده سنه كامله والاحتفاظ بها في اي برطمان زجاجي. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  9. اثناء تجهيز قالب التارت نقوم قد قمنا بتسخين الفرن علي 190 درجه , وبعد ذلك نضع قالب التارت في الفرن لمدة 27 دقيق حتي يتحول لون الحروب للون الذهبي ثم نخرج القالب لازاله الفويل والحبوب ونضعه مره اخري لمده لا تزيد عن 5 دقائق حتي يتحول وسط القالب للون الذهبي هو الاخر كما يمكن من البدايه عدم استخدام الفويل والحبوب و نقوم بتخريم العجين من الوسط حتي لا ينتفخ العجين باستخدام شوكه ولكن يفضل استخدام الفويل.
  10. بعد ذلك نخرج القالب من الفرن ونتركه حتي يبرد,( اذا كنتي سوف تتناولين التارت بالكامل في نفس اليوم سوف تحتاجين بحشوه بالكريمة  اما اذا كنت سوف تضعينه في الثلاجة لمدة يوم أو اكثر فسوف تقوم بدهنه بالشيكولاتة الخام باستخدام الفرشاة من الداخل ,لان باستخدامه للشيكولاته  ستصنعين طبقه عازله تجعل من التارت كما هو مقرمش ولا يصبح طري بسبب الكريمه ). 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  11. نحضر طبق التقديم ونضع عليه التارت ,نحضر الباتسيير ونقوم بحشو تارت الفواكه به. 
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بكريم باتسيير بالصور Fruit tart
  • حلى التارت :

  1. تحضراي نوع من الفاكهة المرغوب فيها ونغسلها جيدا وتقطع لقطع ولكن ليست صغيره .
  2. تزيين التارت  بالشكل المرغوب  (يمكن ان تقومي بتزيينها باي شكل ترغبين به وليس هناك شكل محدد).
  3. وبعد تزيين  نقوم بدهن بمربي المشمش  المذابة في الماء الساخن او بجيلى التلميع.
  4. نضع تارت الفواكة في الثلاجه بعد تجهيزها لعده ساعات وبعد ذلك نقوم باخراجها وتقديمها . 
    تارت الفواكه بالكاسترد
    تارت الفواكه بالكاسترد
    Fruit tart
    Fruit tart
    طريقة عمل تارت الفواكه بالصور
    طريقة عمل تارت الفواكه بالصور
    طريقة عمل التارت بالصور
    طريقة عمل التارت بالصور
جربي معانا وصفات أخري  تارت الليمون سهلة علي الطريقة الفرنسية بالصور Tart of lemon
الوسوم
اظهر المزيد

اترك رد

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock