طبخة
طبخة موقع الطبخ الشامل للوصفات العربية والغربية في الوطن العربي

طريقة عمل ستيك اللحم لثلاثة شيفات مختلفة

طريقة عمل ستيك اللحم لثلاثة شيفات مختلفة, ستيك اللحم من اكلات اللحم السريعة التي يفضلها الكبار والأطفال خاصة الذين يتبعون نظام غذائي لاحتوائها على سعرات حراريه قليله تقدم مع الخضروات او الأرز ويمكن ان نضع بجانبها القليل من السلطات والمقبلات المختلفة مثل طريقة عمل سلطة الزبادى بالخيار بالنعناع او طريقة السلطة اليونانية منال العالم .

سوف نقوم بتقديم طريقة عمل ستيك اللحم بأكثر من طريقة لثلاث شيفات معروفين مثل طريقة عمل ستيك اللحم الشيف حسن ,طريقة عمل ستيك اللحم الشيف شربينى ,طريقة عمل ستيك اللحم منال العالم  بالاضافة الي طريقة عمل ستيك اللحم بدبس الرمانطريقة عمل ستيك اللحم المشوي وغيرهم الكثير.

طريقة عمل ستيك اللحم
طريقة عمل ستيك اللحم

واحد

مقادير عمل ستيك اللحم:

  • 800 جرام من اللحم البقري المقطع لشرائح
  • ثلاث معالق صغيرة من السكر البني.
  • معلقه كبير من صوص الفلفل الحار اذا كنت تفضليه سبايسي .
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 150 جرام صويا الصوص ما يعادل ربع كوب.
  • 3 حبات من الثوم المفروم جيدا.
  • حوالي ثلاث معالق من الزيت النباتي او زيت الزيتون حسب رغبتك.
  • اربع معالق صغيره من السمسم المحمص.
  • حبه طماطم طازجه للتزين.
  • ثلاث ورقات خص فريش.

طريقة عمل ستيك اللحم:

  • نحضر اناء زجاجي او كيس بلاستيك ثم نخلط به مكونات التتبيلة(الزيت والثوم المفروم,مع صوص الفلفل الحار,السكر البني,بالاضافه الي السمسم المحمص وصويا الصوص)ثم نخلطهم جيدا باستخدام معلقه خشبيه او برج الكيس البلاستيك جيدا اذا كنتي تفضليه.
  • نقوم بإحضار شوكه كبيره ونحضر معاها قطع الستيك ونضعها على الرخامه او طبق ثم نسكب قطع اللحم بالشوكة حتى نستطيع ادخال التتبيله بداخلها.
  • تضع ستيك اللحم بداخل الاناء او الكيس ونقلبها جيدا حتى يتشبع بالتتبيلة .
  • نقوم بتغطية الاناء بكيس بلاستيك ونضعها بالثلاجه لليوم التاني او لمده لا تقل عن 12 ساعه متواصله.
  • بعد ان نتاكد من تتبيل اللحم نخرجها من الثلاجة ثم نقوم بوضعها على شبكة الشواية .
  • نحرك قطع اللحم على الجانبين حتي تنضج تماما ويتحول لونها للون البني الغامق
  • نضع ستيك اللحم المشوي في طبق التقديم ويطقع معها شرائح الطماطم الطازجه وورق الخص ثم نقدمها لأفراد الأسرة لما يمكن تقديمها في السندوتشات للاطفال.
    طريقة عمل ستيك اللحم
    طريقة عمل ستيك اللحم

    اتنين

طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص, من اكلات اللحم التي يمكن ان تقومى بتجهيزها اذا كنتي تعملين ولا يوجد عندك الوقت الكافي لتحضير وجبة كبيرة يمكن استخدام طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص فموقع طبخة يوصي بهذه الوجبه.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص
طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص

مقادير عمل ستيك اللحم بالصويا صوص:

  • ثلاثه قطع لحم بقري بدون دهون حوالي 100 جرام.
  • حوالي 150 جرام من خردل الديجون تقريبا ربع كوب.
  • رشه ملح.
  • ربع معلقه صغيره فلفل اسود.
  • زنجبيل مطحون.
  • زعتر اخضر مقدار نص معلقه صغيره.
  • عدد واحد من راس الثوم المفروم في الكبه او المدقوق في الهون.
  • ملعقتين صغيرتين من صوص الصويا .

طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص:

  • يتم وضعه ستيك اللحم البقري في الفرن لمده 10 دقائق اذا كنتي تفضلين قطعه اللحم نصف سوي امال اذا كنتي تريدين ان تكون ستيك اللحم مطهو جيدا يمكن ان تضعي المقلاه علي نار متوسطه وتوضع قطع اللحم داخل المقلاة لمدة 3 دقائق.
  • نخلط مقادير الصلصه جيدا بعد ان ينضج ستيك اللحم.
  • نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها  اصابع ثم تحمر في الزيت.
  • نضع ستيك اللحم في طبق التقديم ويتم تغطية قطع اللحم بالصويا صوص وصلصة الخردل.
  • تقدم مع اصابع البطاطس المحمره.

ملحوظه:

  • يوجد نوعين من خردل الديجون نوع يكون مع حبوب الخردل الصغيرة والنوع الاخر ساده ومن الجيد أنه يمكن استخدام اي نوع منهم في هذه الوصفه .
  • شرائح اللحم المستخدمه في هذه الوصفه متوسطه الطبقه وليست سميكه اذا كنتي تستخدمين قطعة لحم سميكة يجب وضعها في الفرن لمدة 13 و 14 دقيقه حتي تنضج بشكل سليم .3

طريقة عمل ستيك اللحم المشوي,تعتبر المشويات من الوجبات المفضلة لدى الناس نظرا لمذاقها الجميل وقيمتها الغذائية العالية وتعد أيضا من الوجبات الرئيسية فى المطاعم لانها غنية بالبروتينات والفيتامينات .

طريقة عمل ستيك اللحم المشوي
طريقة عمل ستيك اللحم المشوي

مكونات عمل ستيك اللحم المشوي:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة .
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل .
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر .
  •  1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
  •  2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .
  •  2 قطعة لحمة ستيك .
  • 2 ملعقة صغيرة ملح .

طريقة عمل ستيك اللحم المشوي:

  • نقوم بوضع الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والشطة والثوم المهروس ونقوم بخلطهم جيدا حتى يتجانس مع بعضهم ثم بعد ذلك نقوم بخلط الزيت أو الزبدة مع عصير الليمون وبعد ذلك نضيفة الى البهارات ونخلط المكونات جيدا .
  • نقوم بعد ذلك بوضع قطع الستيك فى التتبيلة ونضعها فى الثلاجة لمدة تتراوح من 6 ساعات الى 12 ساعة قبل البدء بعملية الشواء حتى تأخذ طعم التتبيلة .
  • نقوم بعد ذلك بتسخين الشواية ونضع عليها فطع الستيك ونتركها لمدة 6 دقائق على الشواية على كل وجه حتى تنضج وبعد أن تتم عملية الشواء نقوم بوضع قطع الزبدة على الستيك وعليه البقدونس وبصحة وهنا .4

طريقة عمل ستيك اللحم بدبس الرمان, يقدمها موقع طبخة بالتفصيل لتجهيزها اثناء العزومات والتجمعات الاسرية.

طريقة عمل ستيك اللحم بدبس الرمان
طريقة عمل ستيك اللحم بدبس الرمان

مقادير عمل ستيك اللحم بدبس الرمان:

  • مقدار 1.5 كيلو جرام او كيلو جرام واحد من اللحم البقري حسب عدد الافراد قطعة واحدة.
  • عدد اثنين من البصل مقطع دوائر او حلقات.
  • رشه فلفل اسود.
  • معلقه واحده من الملح.
  • معلقه كبيره قرفه.
  • اربع فصوص كبيرة مفرومة من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 150 جرام من دبس الرومان (ما يعادل نصف كوب).
  • نص حبه رمان للتزين ويمكن التغاضي عنه حسب رغبتك.
  • عدد من خمس لسبع ورقات نعناع للتزيين اختياري ايضا.

طريقة عمل ستيك اللحم بدبس الرمان:

تتبيلة اللحم المشوي بدبس الرمان:

  • نحضر قطعه اللحم ثم نقوم بشطفها جيدا وبعد ذلك نتركها حتى تجف. 
  • نضع دبس الرمان مع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم ثم نضع باقي المقادير (الفلفل الاسود ،القرفة ، فصوص الثوم المفرومه ، الملح)ثم نقلهم جيدا.
  • نحضر وعاء كبير ليتسع قطعه اللحم ونضعها بداخله وبعد ذلك نقوم بصب خليط التتبيلة فوق قطعه اللحم ونقوم بتغطيتها جيدا بالتتبيلة.
  • نضع فوق اناء اللحم غطاء بلاستيك او كيس من النايلون ونتركها في الثلاجه لثاني يوم حتى تتم عملية التتبيل بشكل جيد ليصبح مذاقها جيد ولذيذ.

طريقة عمل اللحمة المشوية بدبس الرمان:

  • بعد تتبيل الستيك في اليوم التاني ووقت تحضير اللحم نقوم أولا بتسخين الفرن على اعلى درجة 300 درجة مئوية.
  • نحضر مقلاه كبيره ونرفعها علي نار متوسطه الحراره بعد إضافة ملعقتين من زيت الزيتون.
  • نقوم بانزال قطعه اللحم في المقلاه بعد ان نقدح الزيت برفق ونحمر قطعه اللحم علي جانبيها .
  • نحمر شرائح البصل في مقلاه لمده ربع ساعه حتي تتحول للون الذهبي.
  • بعد تحمير البصل نضعه فوق قطعه اللحم ونقلبهم جيدا.
  • نقوم بتغطيه صينية اللحم بورق الفويل ونضيف اليها كوب من الماء ونضعها في الفرن حتي تتم عمليه التسويه.
  • من حين الي اخر نضع الماء حتى لا تحترق قطعه اللحم.
  • بعد ان تنضج نقوم باخراجها من الفرن ونتركها حتي تبرد وتقطع شرائح رقيقة.
  • توضع في طبق التقديم وتزين بحبوب الرمان وورق النعناع كما يمكن وضعها داخل السندوتشات.

فوائد اللحم المشوى :

  • تعتبر اللحوم من الأغذية الهامة والمفيدة للجسم لأن لها دورا هاما في بناء أنسجة الجسم ، وهي من مصادر البروتين التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الكاملة ، و دورها كبير في إصلاح الأنسجة التالفة ، وتدخل في تكوين الدم وتختلف اللحوم في جودتها حسب مصدرها .

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل ستيك اللحم لثلاثة شيفات مختلفة فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر ، بينتريست.

اترك رد