فطائر ومعجنات

طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق

طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق او كما يطلق عليها  بريوش أو شريك المقدمة بالتفصيل الممل خطوة بخطوة وبالصور من موقع طبخة كما عودكم فيعتبر شم النسيم من الاعياد التي لها طقوسها الخاصه عند العرب وعند المصريين خاص  حيث يتناول المصريون الفسيخ ويلجأ بعضهم الي طريقة تحضير الفسيخ الجاهز بالصور والبعض الاخر يحتفل بطريقة اخري وهي اسهل طريقة لعمل البريوش الفرنسي الحلو الاصلية سهل وسريع بالصور واخرون يختفلون بطريقتهم الخاصه وهي عمل فطيرة شم النسيم او عمل اسهل طريقة لعمل البريوش الفرنسي.

مقادير شريك شم النسيم:

مقادير العجينة:

  1. ثلاثه اكواب ونصف من الدقيق الابيض 500 جرام.
  2. ذرة ملح.
  3. 10 جرام من الخميرة الفورية ما يعادل ملعقتين.
  4. عدد اثنين من البيض الكبير.
  5. سكر بودرة نصف كوب.
  6. 75 جرام زبده سايحة او 1/3 كوب زيت نباتي.
  7. ربع كيلو جرام حليب دافئ.

مقادير دهان العجين:

  1. صفارة بيض
  2. ذره فانيليا.
  3. معلقتين حليب .
  4. اقل من ربع معلقة صغيرة نسكافيه.
  5. كمية من السمسم حسب الرغبه
  6. سكر
  7. فورماسيل ملون او يمكن الاستغناء عنها.
  8. بيض ملون مسلوق.

يمكن ايضا الاطلاع علي :طريقة تحضير الفسيخ الجاهز بالصور

طريقة عمل عجينة فطائر شم النسيم:

  1. في كزرولة نضع الحليب ونقوم بوضعه علي نار هدئه وندفيه .
  2. نحضر اناء واسع وننخل الدقيق بداخله ثم نضيف عليه الخميرة الفورية مع رشه الملح.
  3. بعد وضع الحليب فوق النار ونضع عليه الزبده والسكر ونقوم بتقلبهم جيدا .
  4. نخفق البيض في طبق صغير باستخدام شوكة .
  5. ناتي بوعاء الدقيق ,ثم نقوم بعمل حفره باليد في وعاء ونسكب بداخلها البيض ,ثم نصب خليط الحليب والزبدة واحده واحدة فوق الدقيق ونعجن الخليط حتي تتماسك العجين وتصبح ناعمة .
  6. نحضر وعاء اخر ونقوم بدهنة بالزيت ونضع بداخله العجين ونقوم بتغطيتها وتركها حتي تتخمر.
  7. بعد تخمر العجين نأخذ قطع منه  ونصنع بها كرات ثم نصنع من الكرات شكل اسطواني , بعد ذلك تظفر كما موضع بالصوره او حسب الرغبه. 
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
  8. نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت  ونرشها بالدقيق حتي لا تحترق الفطائر بعد تشكيل شريك شم النسيم بهذا الشكل ومن ثم نقوم برصها في الصينية المدهونة , وبعد ذلك نترك الصينية مره اخري حتي يتخمر العجين. 
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
  9. نجهز دهان الوجه بإحضار وعاء ونخلط به صفار البيض مع رشة النسكافية واللبن والفانيليا  بالاضافه للسمسم و الفورماسيل الملون اذا كنت سوف تضفيه للدهان ونخلطهم جيدا.
  10. نحضر فرشاة الطعام وندهن بها وجه فطائر شم النسيم  ,نقوم بوضع بيضة ملونة مسلوقه في وسط الشريك. 
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
  11. نجهز الفرن بتسخينه علي 250 درجة لمدة  11 دقيقة .
  12. ندخل صينية الفطائر   في الفرن الساخن ونترك الشريك حتي يتحول لونه للون الذهبي لمدة 20 دقيقه تقريبا او علي حسب الفرن المستخدم. 
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
  13. بعد نضج الفطائر نخرجها من الفرن نغطيها ونتركها فتره حتى يهدء وتبرد حتى لا ينشف ويجف  بفعل الهواء. 
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
    طريقة عمل فطيرة شم النسيم الشيف حسن بالبيض المسلوق
الوسوم
اظهر المزيد

اترك رد

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock