طبخة
طبخة موقع الطبخ الشامل للوصفات العربية والغربية في الوطن العربي

طريقه عمل الكفته فى الفرن بأربع طرق مختلفة

طريقه عمل الكفته فى الفرن بأربع طرق مختلفة ,تعود الأكلات التي يتم تحضيرها باستعمال الطاجن إلى المغرب العربي وحيث انتشرت فى جميع دول العالم حيث تميزت هذه الأكلات بأنها تستخدم الطواجن الفخارة، ولكن هذه الطواجن ليست متوفرة في المنزل العربي لذلك يتم تحضير الأطباق من خلال استعمال صينية مناسبة وهو طبق مميز ومغذي لوجبة الغداء أو للعزائم كما يمكن أن يقدم بجانب الأرز حيث سنتعرف اليوم فى طبخة  علي طريقه عمل الكفته فى الفرن بالخضار  ويمكنك ايضا تجربة طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل والطماطم.

طريقه عمل الكفته فى الفرن
طريقه عمل الكفته فى الفرن

1

مقادير الكفته فى الفرن :

  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
  • نصف كوب من البقدونس المفروم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الاوريجانو المطحون .
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المطحون .
  • 1 ملعقة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
  • 1 كيلو جرام من اللحم المفروم .
  • 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة الى حلقات رفيعة .
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
  • 2 حبة من البصل كبيرة الحجم المفروم .
  • 2 فص ثوم مهروس .
  • 2 حبة من الكوسة الطازجة مقطعة الى حلقات رفيعة .
  • 2 حبة طماطم مقطعة الى حلقات متوسطة الحجم .
  • 2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة الى قطع رفيعة .
  • 3 أكواب من عصير الطماطم الطازج .
  • 3 حبات من الفلفل الالوان متوسط الحجم مقطع الى حلقات رفيعة .
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت .

طريقه عمل الكفته فى الفرن:

  •  فى البداية نقوم بإحضار وعاء كبير ثم بعد ذلك نقوم بوضع اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات مثل الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب ونصف كمية البصل المفروم ثم بعد ذلك قوم بخلطهم جيدا بيديك حتى تتماسك المكونات السابقة مع بعضها ثم بعد ذلك قومى بتشكيلها الى أقراص الطعمية ثم اتركيها .
  • بعد ذلك وعلى نار متوسطة قومى بتسخين ملعقتين من الزيت ثم بعد ذلك أضيفي باقي البصل المفروم وقلبيه بملعقة خشبية حتى يذبل ويتحول لونه الى اللون الذهبى ثم بعد ذلك قومى بإضافة الثوم وقومى أيضا بالتقليب جيدا لمدة دقيقة ثم بعد ذلك قومى بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والأوريجانو والريحان والملح والفلفل الأسود واتركيهم حتى تغلي .
  •  بعد ذلك اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق وعلى نار متوسطة سخني باقي الزيت ثم بعد ذلك نقوم بتشويح كلا من الباذنجان والكوسة والبطاطس على الجهتين ثم بعد ذلك قومى بتشويح الكفتة على الجهتين حتى يصبح لونها بنيا ثم بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 .

    كفتة بالخضار منال العالم
    كفتة بالخضار منال العالم
  • بعد ذلك نقوم بإحضار طاجن مدهون بالزيت ونقوم بوضعه فى الفرن ثم بعد ذلك نقوم  برص الخضار والكفتة ثم بعد ذلك نقوم بصب صلصة الطماطم على الوجه ثم بعد ذلك نقوم بتغطية الطاجن بورق الفويل ثم بعد ذلك نقوم بوضعة في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بإزالة ورق الفويل ثم نقوم بوضع الطاجن مرة أخرى بالفرن لمدة 10 دقائق وقدميه ساخن مع الأرز الأبيض وبصحة وهنا .2

مقادير الكفته باللحم المفروم:

  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة متوسطة.
  • شريحتين عيش توست منزوع الحواف ومطحون او اربع معالق بقسماط مطحون منقوعين في الميه ومتصفيين جيدا.
  • ربع معلقه صغيره بهارات.
  • معلقه فلفل اسود صغيره.
  • معلقتين ملح صغيرتين.
  • بقدونس مفروم ناعم ملعقتين كبيرتين.
  • عدد واحد بيضة.

طريقه عمل الكفته باللحم المفروم في الفرن:

  • نحضر طبق كبير ونضع بداخله مكونات اللحم من البقسماط والبقدونس المفروم والبصلة المفرومة بالاضافه للفل والملح ورشه البهارات مع البيضه ونخلطها معا باستخدام اليد .
  • نغطي الطبق بكيس بلاستك او ممكن بغطي حله ونقوم بوضعها في الثلاجة ل 35 دقيقة. 
  • نجهز الفرن بتسخينه على حرارة 200 درجة مئوية.
  • نحضر صينية الفرن ونجهزها هي الاخري بدهنها بالسمن او يمكن الزيت النباتي.
  • نحضر طبق خليط اللحم من الثلاجه, نقوم بتشكيله مثل الكب ونقوم برص اشكال الكفتة على الصينية المدهونة.
  • بعد رص الكفتة نقوم بادخال الصينية في الفرن لمدة 9 دقائق او 10 لتشمع فقط. 
    طريقة عمل الكفته باللحم المفروم في الفرن
    طريقة عمل الكفته باللحم المفروم في الفرن

    3

مقادير عمل الكفته بالبطاطس في الفرن:

  • رشه ملح.
  • رشه فلفل اسود.
  • زبدة مقدار ملعقة صغيرة.
  • 200 جرام حليب دافئ .
  • حبتين بطاطس كبار مهروسين.

طريقه عمل الكفته بالبطاطس في الفرن:

  • نجهز البطاطس البورية للحشو ,نضع الحليب مع البطاطس المسلوقة بالإضافة للزبدة والفلفل الاسود والملح ونخلطهم جيدا حتي ينعم الخليط.
  • نخرج صينية الكفتة من الفرن بعد مرور  10 دقائق.
  • نحشي الكفتة بالبطاطس البورية,نزيين الوجهة بصوص البشاميل او بالجبنة المبشور الشيدر .
  • نضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي يتحول لونها للأحمر .
  • بعد ذلك نقوم باخراجها من الفرن وتقدم ساخنة مع صوص الطماطم و البطاطس المحمرة او الارز او يمكن ان تقومي بتقديمها ساده. 
    طريقه عمل الكفته بالبطاطس
    طريقه عمل الكفته بالبطاطس

    4

مكونات عمل كفته بالخضار بالفرن:

  • واحد بطاطس كبيره مقليه مقطعه الي مكعبات صغيره.
  • حبتين من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات.
  • جزرة كبيره مسلوقه مقطعه الي مكعبات.
  • اقل من ربع كيلو بسله مسلوقه.
  • اثنين حبه طماطم متوسطه مقطعه الي مكعبات.

مقادير تزيين الواجهة:

  • صوص البشاميل المكون من (3 معالق دقيق كبيره+400 جرام حليب دافئ اي ما يعادل كوبين من الحليب+رشه ملح + رشه فلفل اسود+معلقتين زبدة كبيرة او معلقتين سمن) او يمكن استبدال صوص البشاميل  ب 400 جرام جبنة شيدر مبشورة.

طريقه عمل كفته بالخضار بالفرن:

  • نضع حشو الخضار في طبقه ونخلطهم معا.
  • بعد مرور 10 دقائق علي الكفتة في الفرن ,نخرج الصينية ونضع حول قوالب الكفتة صوص الطماطم  المكون من (كوبين الماء الدافئ مع ملعقتين صلصه ونقلبهم جيدا ونصبهم بداخل الصينية بالاضافة  رشه فلفل اسود  مع ملح فوق صوص الطماطم.
  • نضع الحشو بداخل قوالب الكفتة.
  • ونزين الوجهة بالجبن الشيدر المبشور او صوص البشاميل.
  • نرجع الصينية مرة أخرى بداخل الفرن حتى يتحول صوص البشاميل للون الذهبي فوق الكفتة. 
  • بعد تغير لون البشاميل للذهبي نخرج الصينية من الفرن ونقدمه ساخنا مع السلطه الخضرا او الارض الابيض. 
  • بطاطس مكعبات مقلية حشو للكفتة  بالاضافة الفلفل الاحمر المفروم. 

وصفات أخرى رائعة

  1. كفتة داود باشا علاء الشربينى.
  2. طريقة عمل الكباب والكفتة للشيف حسن.
  3. طريقة عمل كفتة الحاتى زى المحلات.
  4. طريقة عمل كفتة داوود باشا للشيف حسن.
  5. طريقة عمل كفتة اللحم المفرومة بحشو البطاطس البورية او الخضار في الفرن.
  6. طريقة عمل كفتة التونة اللذيذة بدون بيض بالبطاطس.

وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقه عمل الكفته فى الفرن بأربع طرق مختلفة فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،  لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر ، بينتريست.

تعليق 1
  1. […] طريقه عمل الكفته فى الفرن بالخضار. […]

اترك رد