طريقة عمل مقلقل اللحم على الصاج
المحتوي
نقدم لكم زوار موقع طبخة طريقة عمل مقلقل اللحم على الصاج ويعتبر مقلقل اللحم من الوصفات المشهورة في الوطن العربي وخاصة في السعودية فهي تعد أكلة شعبية بجدارة ولكن خارج الخليج لا يوجد كثير من الناس يعرفون هذه الأكلة.
سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة رائعة لعمل مقلقل اللحم على الصاج وتتميز برائحتها المميزة وطعمها اللذيذ حيث يكثر تحضير ذلك الطبق والذي يلقى إقبالا واسعا من قبل الناس وهي من أكثر الأطباق تحضيرا في شهر رمضان المبارك وفي عيد الأضحى أيضا وهناك الكثير من طرق تحضير اللحم المقلقل حسب الرغبة والذوق فمثلا هناك من يقوم بتحضير المقلقل مع الطماطم، والبعض يحضرونه مع الفلفل أو الجزر أو البصل .
وصفات أخري
مقادير عمل مقلقل اللحم على الصاج :
- 1 كيلو جرام من لحم الغنم مقطع الى مكعبات صغيرة .
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون أو حسب الرغبة .
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة .
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات .
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة أو حسب الرغبة .
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون أو حسب الاحتياج .
- 1 ملعقة من الملح الناعم أو حسب الرغبة .
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة .
- 3 فصوص من الثوم المفروم .
- 3 أكواب من الماء .
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم .
- 4 حبات من الفلفل الاخضر مقطعة الى شرائح .
- 5 حبات من البصل المقطع الى شرائح طويلة .
- 5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح صغيرة .
طريقة عمل مقلقل اللحم:
- فى البداية نقوم بإحضار الصاج ونضع عليه السمنة ونضع الصاج على نار قوية حتى يسخن السمن ثم نضيف البصل والثوم المهروس ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل ثم بعد ذلك نقوم بإحضار اللحم ثم نغسل اللحمة جيدا وننقعها 10 دقائق في الماء والخل .
- بعد ذلك نقوم بوضع اللحم مع البصل ونقوم بالتقليب حتى تخطلط كل المكونات، ونستمر في التقليب الى أن يجف ماءه حتى يتغير لون اللحم ويتحمر ويتحول لونه للون الذهبي نقوم بإحضار حبات الطماطم وكذلك نحضر الفلفل الأخضر ونقوم بغسله جيدا وتقطيعه، ثم نضيف كل من الطماطم والفلفل للحم ونقوم بتقليب الخليط جيدا بواسطة ملعقة معدنية حتى يتجانس .
- أضيفي البصل والثوم والفلفل والبهارات والملح والكمون والشطة والكزبرة وقلبي اللحم مع البصل والثوم إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والبهارات ثم بعد ذلك نقوم بإحضار صلصة الطماطم ووضعها على الخليط مع التقليب، ثم نقوم بإضافة الماء ونقلب جيدا، ثم بعد ذلك نقوم بتغطية المكونات فوق الصاج ونقوم بتهدئة النار ونقلب جيدا من حين لآخر .
- بعد ذلك نقوم بالتقليب كل فترة ونترك اللحم على النار حتى ينضج اللحم وعندما نتأكد من سوى اللحم نقوم برفعه عن النار ونقوم بوضعه في طبق التقديم ويقدم مقلقل اللحم للأكل وهو ساخن مع الارز الابيض وبصحة وهنا .
وفي النهاية اتمني ان تشاركيني رأيك او تجربتك في الكومنتات.
وصفات أخرى رائعة
وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل مقلقل اللحم على الصاج فى موقع طبخة مع الحركات والأسرار،لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، تويتر ، بينتريست.